脊骨可以炖什么好吃?
本人特别喜欢吃脊骨,平时也会自己做一些辣炒、酱焖之类的菜式。以我个人的经验来说,脊骨最好吃的做法其实还是炖汤喝。 我喜欢喝汤,所以家里经常会做各种汤来喝。在冬天的时候,我会特意用脊骨来煮粥喝。先提前把脊骨用清水浸泡出血水,然后冷水入锅,大火烧开后撇去浮沫,加入葱姜和适量料酒,文火慢煮2个小时左右,出锅前撒葱花或者香菜末提香。一碗热腾腾的好喝的脊骨粥就出来了,软烂醇香,一口下去满口溢香。
如果喜欢喝骨头汤的话,也可以直接把清水烧开,把泡好的脊骨放进去炖煮。记得要多加点水,因为这个过程会流失掉一部分营养哦。 除了白汤之外,可以试试加点儿颜色出来,比如加些胡萝卜块同炖,成品色彩会更加诱人,食欲大增。 如果不喜欢吃太油腻的东西,也可以用豆油、植物油这类的油品来煎炒脊骨。
我做过油焖脊骨、干煸脊骨、椒盐脊骨、糖醋脊骨等等,感觉味道都蛮不错的。只是这样制作出来的菜肴热量可能稍微高一些,想要控制体重的朋友要少食。 除了炖汤外,还可以把脊骨拿来红烧、凉拌、烤制等等。只要多试试,总能找到最适合自家口味的吃法。