西红柿烧牛腩怎么烧好吃？
“番茄炖牛腩”是道经典菜，很多人爱吃，但做得好的不多。我做过好多回，也试过N种做法和配方，最终找到下面这种，味道特别好，大家不妨试一下。 首先说选料：最好买牛肋条肉（或牛腩），带筋，炖后口感好；西红柿不要用太小的，一个足够；八角、桂皮等香料不用放太多，一丁点就行。
做这道菜前准备一些调料：老抽酱油2小勺（约10ml左右），生抽酱油2勺，香醋一勺半，白糖二勺，盐和鸡精适量。
做法如下：
1. 将牛肉洗净切大块，西红柿切块备用；锅中放水，放入葱姜片和少许料酒，下入牛肉焯水，捞出沥干待用；
2. 热锅上油，油热后将葱花爆香，放入西红柿煸炒至表皮开裂，加入适量开水（多加点也没关系，一会还要加汤的哈），再放入刚才焯过水的排骨，调入老抽酱油、生抽酱油、香醋、糖、少许盐和鸡精调味；盖盖小火炖50分钟左右
3. 开盖加入少许水淀粉勾芡，汤汁收浓即可装盘 制作要点：
1． 选料很重要！牛肋条肉最适合做此菜了，带筋有嚼头，而且炖的时间越长越好吃；
2． 调料要舍得放啊，尤其是糖不可少，这样炖出来的颜色才会鲜亮好看，牛肉也更入味儿；
3． 如果喜欢胡萝卜的话，可以在此时放入胡萝卜一起炖，也是很好的选择哦~