冰冻虾仁怎么炒才好吃？
先分享一个很好吃的做法，我比较喜欢 1.首先把虾处理干净之后，放适量的料酒去腥后备用； 2.准备一个小碗里面放入一勺淀粉、半勺白芝麻、少许葱花搅拌均匀备用（注意，这里用的并不是普通的淀粉，而是土豆淀粉哦） 3.起锅热油，油可以多倒一些，然后把虾仁放进去快速翻炒两下然后倒入搅拌好的淀粉糊继续翻炒均匀即可出锅~ 小贴士：在虾仁里淋上料酒不仅可以去除腥味还能起到调味的作用，这样吃起来口感才会更棒！
接下来就给大家介绍一下关于虾仁的小知识吧~ 虾仁是一种生活中常见的海鲜食材，肉质鲜嫩营养丰富，所以备受大家的青睐和喜爱。但是很多人不会做，做出来的虾仁又老又柴一点都不好吃，今天就给大家分享一招炒虾仁最好吃的做法，炒出来鲜香入味超解馋，下面我来为大家分享一下具体操作步骤。
1.首先我们在购买虾仁的时候要注意挑选，新鲜的虾仁颜色是微微泛白的而且摸上去手感十分有弹性，反之不新鲜的虾仁则是颜色暗淡发青且没有弹性，买回家后放在水中浸泡一会再清洗就可以了。
2.锅中水开后放入虾仁焯水一分钟左右捞出过一遍凉水控干水分备用。接着往盘中加入一小勺的淀粉、一勺清水搅拌均匀后把虾仁放进去抓拌均匀让每个虾仁都裹上淀粉，这一步的目的是能让炒出来的虾仁口感更加Q弹爽滑。
3.接下来准备几个大蒜切末备用，小葱切段生姜去皮切片备用。 4.接着锅中倒入食用油烧热后放入葱姜蒜爆香，然后下入焯水的虾仁大火爆炒一分钟。 5.最后加入一勺生抽、一勺蚝油、适量的食盐、鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘开始享用啦~~ 小窍门： 1.大家以后不管做啥虾仁菜肴都可以按照这个方法来做，保证你做出的虾仁鲜嫩可口又入味。
2.另外大家也可以试试下面这种做法，味道也非常不错，大家可以参考一下。把虾仁剥出来后加入适量的盐腌制十分钟，接着将虾仁取出放到碗中打入两个鸡蛋并搅拌均匀，然后再撒上一点玉米粒放入锅中煎熟即可。
以上就是今天分享给大家的做法以及做虾仁的技巧，学会以后再也不用出去买了，自己在家做的既经济实惠又卫生健康，喜欢吃的朋友可以在家里试试哦~