台湾面线糊哪家好吃？
作为一个在福建生活了40多年的人，我可以负责任地告诉你，最好吃的面线糊是在泉州！ 在泉州无论什么早餐店，你随便点一碗面线糊加上几根油条，一定好吃到爆。我每次去都会加一个肉丸或者鱼丸，一口酥脆的油条蘸着浓香扑鼻的面线糊，那感觉妙不可言。
关于这碗面线糊为什么好吃，就要说说它的配料了。 一般面线糊的主要食材有：花生酱、细面条（切得很碎很碎那种）、葱蒜、肉丝、香菇和鸡蛋。除了花生酱是主要酱料之外，其它食材都是配角。而最能提升这碗面糊味道的灵魂调味料就是香菜，没有它，这碗面糊绝对失去了灵魂。 很多早餐店为了图方便直接用花生粉冲浆，这样冲出来的浆口感粗糙而且不香。好吃的面线糊应该是用花生酱冲的，而且冲之前要先泡开。
至于那勺汤，并不是用骨头或肉炖的，而是用虾米熬的，所以才有那么鲜美的味道。 说起虾米，台湾的海鲜价格确实要比大陆便宜，但质量好的还真不多见。我在台中一家著名的海鲜酒楼里吃过虾米，那个腥味重的啊简直要命，最后是用香菜救回来的(▼皿▼#) 所以，如果题主在台湾找不到特别合口味的面线糊，很可能是原料没选好。