扬州哪里炒饭好吃?

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2014年的时候,和发小一起去扬州旅游,那会他刚考上扬大,对于扬州的所有美食,他都如数家珍。先带我去吃了早茶,还点了一笼鲜肉包,两分清淡,八分肥美,一口下去,满嘴汤汁,幸福感爆棚! 然后去了文汇路,这条街上全是高校学生喜欢的小店,我们点了炒面、烧麦、荷叶饼,炒面上来的瞬间,香味扑鼻,颜色搭配也很惊艳,拌着米饭一起吃,那叫一个香啊!

最后来到目的地——沙头寺街,据说是当年李园炒米的发源地,我朋友是当地土著,所以来得心应手。我们在一个不知名小院里找到了这家餐厅,很普通的装修,但是食客络绎不绝。我们点了两个咸菜,两份炒米,一份炒年糕,老板说年糕是他自己做的,特别软糯可口,还带点甜味。那天吃得饱饱的,心满意足地返回学校。

后来每次到扬州,都要去沙头寺吃炒米,顺便在附近花轿铺子买一个荷花造型的糖藕,甜而不腻,粉糯清香,一次能吃掉一整只。

不过最近几次去,都吃了闭门羹。询问之后才知道,这家店已经消失了。

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去扬州的话,一定要吃吃特色美食哦。扬式炒饭的制作可不简单,正宗的扬州炒饭必须用隔夜的粳米饭,煮米饭不能加碱,需在冷锅中用冷水下米,烧开锅后,略滚1~2分钟,随即改用小火焖煮,米饭熟透了,用饭铲轻轻将米饭铲松即可。做扬州炒饭时加人叉烧、海参、虾仁、鸡蛋、青豌豆、火腿、冬菇、芥菜。由于配料众多,烹制时火候难以完全统一;为了克服这种困难,便采用先把配料加工成熟再将配料与米饭一起炒匀成熟,使炒制出来的成品饭香配料鲜美。

扬州炒饭店有很多家的,比如说东关街附近就有好几家的。扬州炒饭是一般不会太难吃的。建议如果是为了吃扬式炒饭的话,就不要当正餐吃,当下午茶吃两三个菜再点一盘炒饭就可以了,不然的话可能会觉得太咸太腻或者太油,毕竟炒饭是扬州的特色,口味是偏重一点的嘛。

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