我吃过最好吃的鸡蛋做法，就是毛蛋！ 以前没有吃过的时候，觉得这个毛蛋脏兮兮的，还以为是未成熟的鸡蛋呢，后来才知道是一种特色小吃。
第一次吃是在哈尔滨道外张包铺，当时和朋友一起，朋友点了两份，觉得很好玩，就也要了一份，老板很奇怪我们为什么只买四颗，然后给我们一个盆，说四个人够吃了吧～（后来知道是蒸箱） 上菜了，老板给我们一根筷子，我们就这样用筷子插着剥开蛋壳，里面是这样的 老板说蘸着醋和辣椒好吃，其实沾不蘸都好吃，但是如果你第一次吃，可以试试蘸酱，我觉得是好吃的！！ 后来回到上海，我还特意去某家知名烧烤店试了一下，烤熟以后味道一样的好吃，哈哈，可能各地风俗不同，在我老家，这种吃法是会挨揍的。。。。
邵雅宁优质答主毛蛋和实蛋其实都是没有完全孵化的鸡蛋，其中含有一定的细菌感染风险，身体健康的素食选择。以下是一种简易的炒毛蛋实蛋的做法：
炒毛蛋实蛋：
所需原料：毛蛋或实蛋10个，葱花适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，干辣椒适量，姜末适量。
步骤：
1. 准备：将毛蛋或实蛋放入热水中火锅，因为没有完全孵化，所以需要加热一会，然后取出备用。
2. 煎炒：锅中加入适量油，油热后加入葱花、姜末和干辣椒段，翻煎至香。
3. 炒蛋：将毛蛋或实蛋加入锅中，煎至底部微黄，表面稍微凝固一些。
4. 调味：加入料酒、生抽和适量的盐，翻煎均匀，让蛋充分吸收调料的味道。
5. 出锅：煎至蛋块略微缩水，汤汁变得浓稠，即可关火，出锅即可。
注意：炒毛蛋实蛋这类食物，要确保烹饪彻底，以减少细菌感染的风险。同时，虽然这些东西具有一定的营养价值，但不宜多食，尤其对于慢性疾病患者或者身体健康的人来说，最好选择更为健康的食物。
