冻粉怎么炒好吃？
1.准备材料 绿豆粉丝（或粉条）、鸡蛋、韭菜、盐、油 【注意】一定要用 绿豆粉丝，不要用红薯粉丝！因为口感完全不同哒~而且绿豆粉丝更粗一点，炒出来更容易熟！
2.把粉丝泡软 用冷水或者温水都行，大概半小时左右吧，不要时间太长，否则会发粘。如果冬天温度低，可以用水煮一下，两三分钟就可以捞起来了。不过这样粉丝会很软很烂，不太好吃。所以夏天一般直接泡，冬天开水煮。
3.炒制 锅里多放油，烧热后打入鸡蛋，迅速用筷子搅散。等到鸡蛋凝固的时候，放入韭菜和粉丝，快速拌炒几下就可以啦。 如果感觉汤汁太少，可以在快出锅的时候淋入少量水淀粉勾芡。 我一般都放很少的盐，因为之前泡粉丝的时候已经加盐了，并且咸淡我觉得还是凭口感来判断比较准。
至于有些人说的在锅中烫一下再炒，我试过，不是那么好用。要么粉丝太软不好炒，要么容易夹生不熟。所以还是建议浸泡后再炒。 如果没有鸡蛋，可以用少许面粉调成糊状，均匀地涂抹在粉丝表面，然后上锅蒸熟，再用勺子碾压成泥，再加入适量食盐调味，也是非常好吃的呢～