解疙瘩怎么腌好吃？
1、食材准备 尖椒500克，胡萝卜半根，大蒜7-8头，香菜适量（不爱吃可以不放）
2、步骤
①.把尖椒去籽后冲洗干净，然后用刀切成薄片备用；大蒜剥皮后切成蒜末；胡萝卜洗净后切成细丝；香菜也洗净切碎待用。
②锅里倒入清水大火烧开，水开后放食盐少许，搅拌至溶解后，放入切好的辣椒和胡萝卜，再次煮开即可关火。（这一步是为了去除辣椒生味和表面的苦涩感，让辣椒变得更清爽。也可以放小苏打，但效果没盐好。）
③准备好可以密封的瓶子或容器。先把一半的蒜泥放进去，然后铺上香菜，再把烫好的辣椒和胡萝卜用漏勺装起放在上面，最后盖上盖子或者蒙上保鲜膜，腌制一天左右就可以了。
④想吃的时候拿出来拌一拌就可以开吃啦！酸酸辣辣的味道，真的特别开胃！一口下去超脆超嫩！
【注】
①.这里用的辣椒是云南的小米椒，很辣的哦~如果不喜欢吃太辣的可以换成朝天椒或者青椒。
②.这菜放不放醋都可以，不过放了更香一点哟～