黄焖豆腐怎么做好吃？
首先，我们买的豆腐是比较老一些的豆腐，做这个菜需要比较老的豆腐。 其次，一定要加足够量的油！足够量的油！足够量的油！ 因为我们要把豆腐炸酥脆，所以油的量不能太少。 最后，调味非常简单，只有生抽和老抽。这里没有放豆瓣酱或者老干妈这些调料，主要是我不太好吃他们的味道。
【准备材料】 老豆腐、香葱、生抽、老抽、食用油
第一步：葱切成段。
第二步：豆腐切成小块。
第三步：起锅烧油，油可以多倒一些，因为豆腐会炸的很脆。
第四步：油温7成热的时候（就是筷子放进去可以立刻冒泡的程度），下豆腐开始炸。全程小火慢炸。 因为要整个菜品都是焦香的味道，所以我只轻轻翻动了几次豆腐就马上捞起来了。如果您的技术不好，怕豆腐粘锅底，可以适量多搅拌几次。但是切记不要太使劲搅动或翻动豆腐，这样会让豆腐碎掉。
第五步：豆腐捞起来以后，直接下锅炒就好啦！因为炸过之后豆腐会比较吸味，如果提前炒会很咸的。 这里要注意！一定一定是最后才放盐！因为豆腐本身含盐量不高，如果不最后放盐的话，豆腐会变得很咸很难吃。 在炒的过程中，如果觉得太干，可以适量加入清水或者高汤。
第六步：大概炒8-10分钟左右，就可以出锅享用了。