干冬菇炒什么好吃？
香菇是食用菌中的一大家族，目前全世界已有200多个菇种，我国的香菇资源就占了近30个品种，其中不乏美味。 说到干香菇，我可是太有发言权了！我家每年都要晒很多干香菇和干木耳，每次拿到市场上卖都很受欢迎。 很多人可能不知道，干香菇吃起来味道可不如鲜香菇那么鲜美，而且营养价值也没那么好！ 这是因为在晒干的过程中，香菇中的蛋白质、氨基酸等会流失一部分；而且干香菇的维生素D含量也远远低于新鲜香菇。 不过，干香菇的优点也很明显——耐储存，易于携带，随时随地都能吃，且味道越嚼越香~ 所以呀，干香菇也是我家中常备的食材之一，搭配豆腐一起吃，那可太棒了！我自己就经常用干香菇和豆腐一起制作美食。 下面呢，分享几道由干香菇和豆腐做出来的美味佳肴，简单易学，看完立马就能动手做起来了！
【豆腐煲】
准备食材：老豆腐1块、香菇5-6朵、胡萝卜半根、大蒜4瓣、葱白适量、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、白糖少许、水淀粉适量。
制作步骤：
第一步：锅中热油，放入切好的蒜瓣和葱白段爆香。
第二步：加入豆瓣酱一勺，小火翻炒均匀，炒出红油。
第三步：倒入适量清水，放入香菇和胡萝卜块，调入生抽、老抽，盖上盖子炖煮片刻。
第四步：最后倒入切好的豆腐块，调入食盐和白糖，大火烧开，再小火炖5分钟，淋入水淀粉勾芡，即可出锅享用。
【豆腐焖肉】
准备食材：猪肉1小块、豆腐4块、豆瓣酱1勺、生姜3片、酱油1勺、料酒1勺、白砂糖适量。
制作步骤：
第一步：把豆腐切成大块，锅里放水加入食盐，待水温后放入豆腐焯烫一下，捞出备用。
第二步：将猪肉清洗干净，去掉筋膜，用清水浸泡出血水，然后沥干水分或者吸干水分，剁成肉末。
第三步：起锅烧油，放入生姜片和剁好的肉末，翻炒至变色，再加入一勺豆瓣酱，炒出香味。
第四步：倒入适量清水，放入豆腐块，调入生抽、老抽、白砂糖，盖上盖子，小火慢炖10分钟左右，最后开盖收汁，即可盛出享用。 大饭桌上的常客——麻婆豆腐，也是要用到干香菇的！ 在调制酱料的时候，往郫县豆瓣酱里加入豆豉、辣椒粉、花椒粉、葱末、蒜末，然后小火煸炒直至红油爆出并且香料的味道充分融入其中。 之后就可以把切好的豆腐放入锅中，并加入清水、生抽、老抽、糖调成酱汁，先大火煮开，再转小火慢慢煮入味，最后撒上葱花点缀增香，即可食用。 除了上面这几道菜以外，用干香菇和豆腐做的美食还有很多： 鲜虾豆腐羹、鱼香煎豆腐、糖醋脆豆腐、木须豆腐、凉拌豆腐皮等等...... 只要你肯花心思，再普通的食材也能被你做得美味又营养！