熟的苦瓜好吃吗？
熟的苦瓜好不好吃，取决于你炒熟了怎么处理它。 首先肯定一点，熟苦瓜的味道绝对比生苦瓜的味道更好！ 但是如果你直接把煮熟的苦瓜切成细丝，用来炖汤或者凉拌，那味道确实是很一般的。 因为这样直接把苦瓜的苦味展示了出来。 所以我们要用一些简单的烹饪技巧来去除苦瓜中的苦味。
【焯烫去苦】 在焯水的时候加入少许食盐和食用油，能让蔬菜的颜色更加鲜艳，口感也更鲜嫩。但是不能添加太多，以免影响风味。 把切好的苦瓜放进去，加少许食盐，让它入味，然后清水焯一下，捞出后过一遍凉水。这样就能很好的去除苦瓜中多余的苦味。
【盐水浸泡】 在清水中加入适量食盐，把切好的苦瓜放进去浸泡30分钟左右，可以充分的渗透进去，也能很好的去除部分苦味。
【微波炉加热】 用微波炉加热的方法其实是可以有效的让苦瓜“失活”，减少苦味。把切好的苦瓜放在碗里，撒上些许白糖或者红糖，然后盖上盖子，放到微波炉里小火加热5分钟就可以了。
当然，最后一步也可以尝试下烤制的方法。 把切好的苦瓜卷成筒状，均匀涂抹上蜂蜜，送进烤箱，以180℃的温度烘烤20分钟即可。
经过以上的处理，苦瓜变脆、变甜了，是不是变得很好吃呢～