羊的肥肉怎么做好吃？
肥羊肉，也叫法不下20种，涮羊肉、手把肉、烤全羊、涮火锅…… 但我最喜欢的，还是最简单的清炖，用白水煮出最本真的味道。 原料： 肥瘦相间的羊肉（羊腩）500克； 大葱一根、生姜一块、香菜两根 做法： 1.羊肉切成大小适中的块儿，用清水冲洗干净后，控干水分备用；大葱去皮洗净斜切段，姜去皮切片，香菜洗净切末备用； 提示：如果是买回来的熟羊肉，可以先用清水泡一会儿，尽量去掉多余的盐分和油脂 2.锅中加入足量的清水，大火烧沸后，将羊肉块放入锅中，同时放入葱姜，改小火慢煮约30分钟，直到羊肉酥软为止。 出锅前可根据个人口味调入适量食盐和胡椒粉调味，食用时搭配香葱末、香菜末或剁辣椒都挺好。
我最喜欢的是煮得刚刚熟还没完全烂的时候，这个时候用筷子轻轻一戳就烂了，口感最好。如果筷子一戳就烂了，可以直接夹起来蘸料吃啦！