草鱼好吃还是青鱼好吃？
以前在老家，每年开春的时候，都会有卖草鱼的，一大早就拉着一车，路上碰到都是直接买，价格也便宜，夏天的时候10块钱3斤。因为家里喜欢做酸菜鱼吃，所以买的比较多。 后来出来工作了，到了南方，这里的人好像更爱吃青鱼。我去超市里买的也是青鱼，价格也比草鱼贵一些。可是做来之后发现，青鱼的味道和草鱼的味道简直没法比呀！为什么外面卖的都是青鱼呢？难道是味道真这么好？
直到后来我学习了如何煎牛排，突然想起来，我买到的可能是“淡水鲑鱼”，也就是虹鳟鱼。市面上有很多叫做“山姆”、“沃尔玛”或者“大润发”的商场都有售卖，一般都在冷冻柜里，价格也和草鱼差不多，一斤左右一条。这种鱼学名是日本虹鳟鱼，是一种纯野生的鱼，在美国主要分布于太平洋西北部的俄勒冈州，被引进到中国后，主要在西北地区繁殖，所以又叫“西部虹鳟鱼”。 可能有人会说，那为什么不叫“西方虹鳟鱼”，这是因为“西”字有“偏西”“不正”的意思，而“西”也有“失约”“失信”的意思，名字里面带“西”，总是有点“负罪感”的……
不过后来去了几次四川，突然发现那里的火锅店里，涮的鱼片竟然是草鱼。一问才知道，这里的草鱼都是长江上游的那些野生鱼，没有被污染，而且肉质非常鲜嫩。 于是我又把目光转向了菜市场，果然看到了“土特产”区域有卖草鱼的，问老板是不是野生鱼，老板特别肯定的说是。于是我放心大胆的买了几条回去。 可惜回到北京之后，无论怎么做，这鱼肉总是感觉怪怪的。不是味道的问题，而是这鱼肉看起来就不太新鲜，有些部位还有些发黑，只是没有什么腥味儿而已。我总觉得这是养殖的草鱼，但是又找不到证据。