牛排怎么煎最好吃？
首先说明：我吃的牛排是牛外脊，在美国叫New York Strip， 也叫Sweetheart Cut或PS Rib-eye ，属于牛里脊的一部分，但是比一般牛里脊嫩一些。中国人习惯把牛里脊称为“牛瘦肉”、“里脊肉”或者“牛排”。 因为美国不讲究腌制和用酱料入味儿（除了沙拉酱和烤鸡腿上的花生酱），所以想要做好吃的牛排全靠腌料和酱汁儿了！ 下面隆重介绍我做牛排的两大神器——罗宋汤调料和Ketchup（番茄酱）！没有这俩东西，你就别想吃到好吃的牛排了~
1. 买回来的牛排清洗干净，沥干水，用厨房用纸吸干表面水分。如果买回来的是冻牛排，请先解冻。 我买的这个牛排是包装好了，带涂层的，不需要腌制，直接下锅煎就可以了，省了一大步哦~~
2. 准备一个大盘子，倒入一勺糖，一勺酱油，调成稀糊状。把调好的酱油糖糊倒在牛排上，用手抓匀，让每一块牛排都能裹上酱油糖汁。
3. 准备好两个盘子，一个铺上烘焙纸，上面放煎锅用的蒸架，蒸架上铺上一层锡纸，用来防止粘锅底。另取一平底锅，热锅凉油，三成热时，把裹好味的牛排一粒粒摆入锅中，小火煎制。每煎至一段时间，就要给牛排翻个面，保证能均匀受热。
4. 约15分钟左右，就可以关火了。此时锅中温度还很高，可以让牛排继续焖一会儿，更香。 如果觉得干，可以撒少许盐调味，还可以倒一些煮过的罗宋汤进去勾芡一下，更加诱人哦~