胡萝卜怎么腌最简单？
现在正值萝卜丰收的季节，家家户户都会买许多萝卜，当然我家也不例外。因为萝卜既可以煲汤又可以红烧，我最喜欢喝娘亲手榨的萝卜汁，所以今天我就给你们分享一下我最喜欢吃的胡萝卜泡菜。
材料：胡萝卜一小把，矿泉水一瓶。
做法：
1、先将胡萝卜用清水冲洗干净，洗掉萝卜上的泥土。用刀切成大约2厘米的小块。
2、把切好的萝卜放到锅里。注意：这里不要用铁锅和铝锅，最好用不锈钢锅或搪瓷锅。倒入刚刚刻度的矿泉水，稍微漫过了胡萝卜块。
3、盖上锅盖，放火炉上大火烧开。等到水开了，转成小火，再炖20分钟。
4、等到萝卜煮熟了，再把胡萝卜捞出凉凉。注意：这里如果用搪瓷锅，最好不要直接拿着锅的耳朵，手拿着锅把拿起来，以防烫着。如果还不凉就直接吃会更加解渴和爽口，不过要把汤里的姜消灭干。
5、把晾凉的胡萝卜放进一个干净且有封口盖的瓶子，再倒入刚刚煮胡萝卜的汤，最好是热汤，没满瓶子就可以了。
6、盖好盖子，密封好。
7、接下来就把装好的胡萝卜泡菜放到阴凉地方保存。
注意：一定要放到最阴凉的地方，一般的暖库或食品房里就行。千万不要把胡萝卜放到阳台上，或是温度高的地方。
8、放置一两周就可以了，如果时间来不及，也可放到冰箱里冷藏。