小米面怎么好吃？
2简单快手又营养美味的小米面饼做法，外酥里软，层次丰富~ 天气越来越热，做面食真是很困难啊，又不想吃包子饺子，那怎么办呢？今天分享一个超简单快手又营养美味的小米饼做法。
用料： 小米面100克、开水适量、鸡蛋1个、酵母1.5克（也可以不加）、白糖20克、食用油少量 具体步骤：
1.准备好食材。
2.小米面中加入少许白糖和酵母，搅拌均匀。
3.慢慢加入开水，边加边搅拌，直到变成稀糊状。（一定要用开水，如果用冷水的话，蒸出来的小米饼会很硬。）
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5.盖上盖子或者保鲜膜，放在温暖处发面。（如果没有盖子，就上面盖毛巾，下面垫抹布，保持湿润，但是不要有水滴进去。）
6.发酵至原来两倍大，用手指粘上干面粉插进面团，如果手指拿出来后，面团不会快速回弹，就说明已经发酵好了。
7.案板上撒点干面粉防粘，取出面团，揉匀排气。
8.擀成1CM厚的薄片。
9.锅里铺上油纸或者刷上一层薄油，把面片放进去，盖上锅盖，小火焖4分钟。
10.趁热撕开一层层折叠起来的面皮，你会发现里面有丰富的层次哦！
11.做好的小米饼，凉后更好剥落，口感也更酥脆。