广式炒河粉怎么炒好吃？
作为两广人，我做的炒河粉是广式的，但口味更偏广西风味 可能跟个人饮食偏好有关吧 我不喜欢的菜是我觉得很难吃的，例如酸辣土豆丝、醋溜白菜等。但我喜欢吃的菜别人却不一定会觉得好吃，如红烧肉、糖醋排骨等等。每个人的味蕾不一样，对味道的感知也有差异，所以没有所谓最好或不好。就像世界上没有绝对的漂亮与丑陋一样，对美的定义是没有统一标准的嘛！ 所以以下只是我个人做出的广式炒河粉的吃法分享，不代表普遍的广府人的做法哈。大家看着文章做个参考就好啦~
【食材】
河粉（干）200g 鸡蛋1个 猪肉150g 胡萝卜1根 青椒3根 葱花适量 酱料：花生油/猪油10g、酱油5ml、沙茶酱5g、白砂糖3g、胡椒粉少许 【制作步骤】
1.准备好所有的食材。
2.锅中放油烧热至五成热，打散鸡蛋并倒入锅内用筷子搅散制成鸡蛋液待用。
3.另起锅爆香葱花，下猪肉丝和所有酱料翻炒至香味四溢时，放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒均匀。
4.倒入河粉拌均匀后盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
Tips：
①河粉用干粉的话要提前用清水浸泡发至变软再用；
②我用的是超市买的成品腌制的肉丝，如果没有可以用新鲜瘦肉切丝后加入生粉、生抽、豆瓣酱、食用油拌匀腌制一会儿；
③我做的量比较足，两个人吃足够啦~吃剩的炒河粉放冰箱可以保存两三天的呢。