猪心怎么炒好吃呢？
1、准备食材 青椒300克、猪心400克、大蒜适量、生姜适量、油适量、盐适量、酱油5毫升、味精2克 做法步骤 新鲜的猪心用清水冲洗干净，然后将其放进清水锅中，加入几片姜和适量料酒，用大火煮开后，再转为小火慢炖半个小时，让猪心彻底熟透； 将煮熟的猪心切成薄片备用，青椒清洗干净后去籽，然后再斜刀切成块状； 大蒜剥皮后切片，生姜去皮后切细丝待用。
2、开始烹饪 锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，下入切好的猪心片，翻炒均匀至变色，接着放入青椒块和大蒜片，快速翻炒片刻。 在锅里加入适量食盐和味精调味，然后淋入少许酱油提色，再次炒匀即可起锅装盘，这样一道简单又美味的青椒炒猪心就做好了。 小提醒： 用高压锅炖猪心比用普通铁锅炖更好。因为用高压锅可以节约大量的时间，并且做出来的猪心不会过于软烂，依然保持一定的嚼劲。 如果觉得猪心偏咸，可以在炒制的时候少加一点食盐。