黑鱼汤怎么炒好吃？
准备食材，黑鱼、葱、姜 步骤 步骤1.清洗鱼片，将片好的鱼肉用水反复冲洗至没有血水，放适量盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制半小时 （划重点！一定要洗到血水上，不然会腥味很重）
步骤2.锅中放油，油热之后放入葱姜爆香，然后再加入一大碗温水，因为接下来要烧汤，所以油温不要太高，也不要太低，保持温热状态就好。 （这里可以用砂锅或者汤锅，效果会更好。我用的炒菜锅凑合了一下，其实也不是不可以。就是砂锅做的比较完美啦~）
步骤3.把腌制好的鱼片逐片放入锅中，尽量一片一片地放，不要堆在一起，这样容易糊，也不利于均匀入味儿。 （千万注意火别太大了，很容易糊锅的）
步骤4.盖上盖子，小火煮6分钟，然后打开盖子继续加热到沸腾，这时候可以看到浮沫大量冒出，用勺子撇去。
步骤5.接着就可以趁热调入鸡精和盐调味了，一碗鲜美的鱼片就上桌啦~ 做完以后可以试一下味道哦，因为之前加了盐和生抽，所以不需要再加酱油或者老抽这类颜色很重的调料，加一点葱花提香就更好啦～