虾皮怎么做才好吃？
虾皮是海虾经过晒干而成，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁等多种微量元素，味道鲜美，可炒、炖、焖、蒸、煮，也可以做馅儿、拌蔬菜沙拉等，我最喜欢用虾皮熬粥喝，清香扑鼻，粥油明亮，下面分享下做法 【米粥】
准备食材 大米（或糯米）适量、开水适量 制作步骤 1.大米洗净，放进电饭煲加入适量开水煲熟；
2.加入洗好的虾皮续煮至熟透，根据口味调入适量食盐即可食用 虾皮虽然鲜味十足，但是有一点腥味，所以下锅之前一定要冲洗几遍去除杂质和腥味。 熬粥最好选择新米，颗粒饱满，米粒膨胀充分，熬出来的粥口感更好。 吃的时候可以根据个人口味调少许食盐，因为海鲜本身含有的钠元素较高，摄入过多对人体有一定危害，所以调盐的时候一定要少少少量。
除了做粥以外，还可以试试这样做-- 【椒香虾皮】
食材准备 虾皮300g、香菜两棵、小米辣四个、大蒜三瓣 调料准备 植物油少许、郫县豆瓣酱一勺、生抽和老抽各一勺、白糖一勺 第一步：把以上材料和调料准备好 第二步：把虾皮冲洗干净，控干水分待用 第三步：把小米辣去蒂，切成辣椒圈；蒜去皮，用刀拍一下，再剁成蒜末；香菜切末备用 第四步：锅里放油烧热，下入蒜末、香辣酱小火炒香，注意火不要太大以免烧糊
第五步：放入虾皮快速拌匀，关火让酱汁入味二十分钟左右 再开火把汤汁收浓，均匀撒上葱花和小米椒 一道香辣过瘾的椒香虾皮就做好了！ 喜欢更酸辣口的可以放少许陈醋或者白醋，但要注意用量哦，容易酸掉牙~