台式烤肠怎么做好吃？
20年11月更新，最近因为公众号又火了，所以这题下面又出现了许多营销号。在这里统一回复一下： 我现在自己是不做美食分享的，也不推荐其他人做； 但是如果有朋友感兴趣要做的话，可以联系我协助。 另外，我也没有收任何人的钱去做广告，也不认识后台有给钱的那个谁（手动呵呵）。
原文如下： 之前一直比较喜欢研究各种美食，自己也做了好几年的时间，所以对于如何制作美味佳肴还是有一定的心得。前不久看了一个关于火腿肠的问答，有人说到自己做的火腿很好，然后问该怎么吃口感会更好。 说实话，我还真没吃过自己做的火腿，于是就想到了用这个回答来实验下。 因为自家做的肉没有添加任何的东西，所以如果直接煎炒烹炸的话，可能会比较柴，因此我想到了一个做法——灌肠。 如果用这种方法来做的话，应该能解决口感发柴的问题。不过，我在网上看到很多人都建议用油炸的方法，不知道为什么他们都要这么折磨自己的肠胃……所以，为了健康着想，我就放弃了油炸的做法。 接下来分享具体步骤。
1.挑选原料。一定要买新鲜瘦肉，而且肥肉的比例不要过多，毕竟要自己做。 买回家的猪肉要用清水浸泡出血水。
2.剁碎成末。把泡好的猪肉捞起来沥干水分，可以用厨房纸巾吸干。然后放在砧板上用刀剁碎成肉末。
3.加入调料。在肉中加入适量盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、十三香、白砂糖以及鸡蛋清搅匀后，再盖上盖子腌渍一个小时左右。 注：由于家里只有食盐、生抽和老抽这三样调味料，所以我并没有加太多的佐料，大家可以根据自己的口味酌情添加。
4.灌肠。找一根粗一点的针，然后在针上缠上几圈棉线（这样处理是为了方便进针和不沾生肠液）。然后将腌渍好的肉馅灌到肠衣里面。
5.用牙签在上面扎出一些小洞。这样是为了让肉馅更好地入味并且不会胀破肠衣。
6.用细线从一端绑住，挂起来风干。风干的时间根据温度而定，一般夏天2至3天，冬天五天。期间千万不要淋雨或者受潮，否则会很快变质。
7.风干之后就可以煮着吃或者蒸熟了吃。如果觉得好吃的话，就点赞支持一下吧！