芋头丝怎么烧好吃？
2、准备食材 芋艿，又名芋藕、芋艿头、毛芋头，是茄科植物芋的地下球茎，又称香芋、玉芋等。芋艿的营养价值高，含有人体所需的蛋白质和必需氨基酸；
3、清洗 买回的芋艿可以先不去皮，用清水浸泡10分钟左右，再用淘米水或者清水冲洗表面灰尘，最后用流动的水冲洗干净即可；
4、切芋艿 在水中浸泡的芋艿不用去皮，直接切成厚薄一致的芋艿片（如果表皮黏腻可涂少许白酒轻轻搓洗）待用；
5、腌制 用适量的食盐、味精、料酒将芋艿片腌渍30分钟以上，然后沥干备用；
6、炒制 开火，锅热后倒油，待油温四成热时，下姜末、蒜末爆香，随即倒入腌好的芋艿片炒制，同时加入切好的葱段，中火翻炒，待芋艿熟后调以适量盐味，淋入少量香油起锅即可。