马鲛鱼跟什么红烧好吃？
我们这里说的马鲛鱼是海里生长的海鱼，不是海里出生的淡水鱼。这从颜色上就能看出一些区别。图一的是刚刚捕捞上来的新鲜马鲛鱼，颜色呈亮蓝色；而图二是菜市场里购买的冷冻马鲛鱼，颜色呈暗黑色、有灰霉（因为冷冻所以表面有一层冰霜，轻轻刮去后可见）。
其次，马鲛鱼有很多种，生活中比较常见的主要是蓝点马鲛和沙尖鱼两种，下面图片中的马鲛鱼就是蓝点马鲛（也叫鲅鱼） 。 从营养价值上来说，两者差别并不大。
最后，说下马鲛鱼的做法--------其实马鲛鱼非常“娇气”，做不好很容易发苦～ 因此对于新手来说，建议采用最简单的烹调方法来制作，比如蒸、炖等，这样能够最大程度保留食材本身的味道。 如果一定要采用红烧的方法来做的话，个人推荐用鲜抽酱油（或者生抽酱油）、冰糖、八角、桂皮来煨煮。具体做法如下： 1.将马鲛鱼处理干净后，在上面打十字花刀（这样更容易入味儿）。 2.热油锅放入八角、桂皮煸香。加入马鲛鱼煎至两面金黄。 3.烹入料酒，加入白糖、鲜酱油（或者生抽酱油）、开水煮开之后，小火炖煮20分钟左右，关火让汤汁浸泡在鱼肉中，以便入味儿。 最后撒上葱花或者香菜即可装盘上桌啦