咸鸡是怎么做的好吃吗？
我做的咸鸡不是太咸的，味道还是不错的。 原料：三黄鸡1只（大约重1000克）、香葱6根、生姜6片、八角3个、桂皮2块、香叶5片、小茴香25粒、白蔻25粒、花椒70粒、干辣椒8个、料酒20毫升、生抽40毫升、老抽15毫升、白糖5克、食盐15克制法：
1. 鸡肉冲洗干净后，放入锅内，加入足量的水，大火煮开后转小火，撇去表面的浮沫。
2. 把香料全部放入锅中，小火炒出香味。
3. 倒入生抽和老抽，再放白糖和食盐，搅匀后小火煮半个小时。
4. 关火让调料的味道慢慢渗入到鸡肉中，盖上盖子，焖一个小时以上，中间可以打开锅盖翻动一次，使入味更均匀。
5. 浸泡在酱汤里的鸡肉，颜色变得深红后，取出沥干水分。
6. 蒸锅中加水，大火烧开上汽后，把鸡放在锅里，加盖用旺火蒸30分钟左右即可。