菠菜怎么凉拌吃好吃？
20210325更新，最近买了很多包菜(包菜也就是卷心菜，结球甘蓝)，发现包菜的吃法跟菠菜真是异曲同工。所以我又做了一遍这个凉拌菠菜的食谱。包菜吃起来口感会比菠菜要脆嫩很多，和我一样喜欢吃包菜的朋友可千万别错过！ 之前说过，蔬菜焯水的时间不要太长，一般沸腾后，焯水2-3分钟就可以捞出来了。这里说的焯水是指开水下锅，而不是冷水下锅哦～ 准备好食材后，我们把包菜和菠菜分别焯一下水。
因为菠菜叶里含的铁元素是细胞色素中含量最高的，常吃菠菜对人体生理机能的调节和延缓衰老有着重要意义。而且，有研究显示，人体对菠菜中的铁元素的吸收率，要高过于对猪肝等动物肝脏中铁元素的吸收率呢！ 所以大家也不要错过了这道菜，尤其是正在经期、孕期和产后哺乳期的妈妈，多吃一些含铁量丰富的食物很有必要！ 除了富含铁元素以外，多吃菠菜还可以给我们带来这些好处——
① 菠菜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素又是维生素A的原型物质。经常摄入充足的胡萝卜素，对我们保持视力正常，防治夜盲症和干眼症有很好的效果；
② 经常吃菠菜，能够为身体补充足够的营养，特别是对于缺钙的人群，适当吃菠菜可以摄取到足量的钙质，预防骨质疏松；
③ 菠菜中含有大量的膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助消化，还能减少有害物质在体内的停留时间。 对于想要减肥的朋友来说，每天吃点菠菜，是非常不错的选择。不过要注意的是，由于菠菜中含有丰富的草酸，过多食用可能会引起结石，所以切忌不要一次性吃太多。