乌鸡炒着吃好吃吗？
没吃过的朋友可能会认为，乌鸡就是黑色的土鸡，其实啊，这乌鸡和土鸡都是鸡的一个品种，只不过乌鸡全身黑色且有光泽，而土鸡是黄色的，大家可千万别弄混了。 那乌鸡到底值不值得买呢？ 当然值得！不仅值得买，而且做好之后，吃起来也特别香！ 可能很多朋友都觉得烧鸡汤是最简单的做法，其实不然，清炖鸡汤虽然清淡，但也十分讲究，如果处理不好，容易有腥味，而且也不够鲜甜。
我试过用乌鸡来焖饭、熬粥，感觉都还不错，不过最棒的做法还属这道三杯乌鸡，三杯乌鸡是台湾的名菜之一，在台式的餐馆里都有提供。 而想要做出香软嫩滑的三杯乌鸡，除了火候要掌握好之外，食材的选择也很关键。
一般我们做三杯乌鸡，会使用乌龙茶或者是铁观音来作为茶叶底，不过我在做的时候，用了红茶来代替，结果味道也不错，如果大家想做的话，可以选择红茶或者绿茶都可以。 另外，有些朋友可能在煮汤的时候，喜欢放一些佐料进去提味增鲜，比如生姜、桂皮、八角等，但是在煮这三杯乌鸡的时候，这些佐料千万不能放，否则会影响口感。
好啦，上面就是关于三杯乌鸡的全部步骤，你学会了吗？