怎么压面条好吃？
我老家是河北唐山的，小时候记得每年立秋就有穿红背心的男人，骑着自行车走街串巷的吆喝“凉粉、凉皮儿”“切糕、麻糖”还有卖面条的，用面盆装着，上面盖着纱布，挂着一把长长的大勺，你随便捞，他随你要多少，都有。
回到正题 面条要好吃，首先和面是关键，我用的是高筋面粉，和面的过程跟做包子一样，只不过比例不一样，我一般都是100%的水。然后就是重要的压面条了。
我家用的压面机是老式的，有底座那根铁棍，还有一个手摇把，需要一个人不断挥舞着铁棍，同时另外一个人不断的把手伸进洞里拽出抻好的面条。现在这种压面机应该已经很难找了。 我妈就是用这个机器给我做面条吃的。
现在我做了妈妈，也学会了用这个机器给孩子做面条吃，孩子非常爱吃呢。 这个擀的面条粗细程度刚刚好，而且很有韧性，很耐嚼，比市面上买的光滑细致的面条可好吃多了。
最后，做个简单好吃的打卤面好了~~
材料：黄花、木耳、瘦肉、香菇（我用的是什么菌都没有）鸡蛋、葱花
调味：生抽、老抽、食用碱
做法： ①.木耳提前用清水泡发，去蒂切丝；黄花冲洗干净，用清水浸泡至软；香菇洗净切丁；瘦肉洗净用刀剁成碎末。
②.锅中放油，烧热后放入肉馅炒熟，加入香菇丁炒出香味，依次加入料酒、酱油、糖、盐等调味料，再倒入清水没过食材。
③.大火煮开后，改小火让汤汁慢慢入味，最后撒入胡椒粉调好味道，把切好的葱花和鸡蛋拌入搅匀即可。
④.蒸馒头的时候顺便烧水下面条，等到馒头的香味扑鼻而来时，你的面条也可以出锅啦！
⑤.把卤子浇到刚刚蒸好的馒头上面，再撒上些葱花，美味又好做的打卤面就做好啦！