怎么做泡豆角好吃？
“梅香泡姜”这道菜在四川是非常常见的下饭菜，很多家庭都会自己做来尝一尝！ 做梅香泡姜并不是难事，只要掌握以下几点，就能轻松搞定：)
1、选择鲜嫩的子姜，清洗后沥干水分备用；
2、把子姜切成薄片状，越薄越好；
3、准备适量食盐，均匀撒在切好的姜片上，进行腌渍；
4、准备好一个大碗，把浸渍好的子姜捞出来放入碗中，倒入适量白醋，盖上盖子发酵15天左右（夏天只需7天左右）即可食用。
在做梅香泡姜的时候，有很多人喜欢在里面加入辣椒，这样做确实能增添不少香味和味觉刺激感。不过，如果你想要吃到最正宗的口味，还是建议不要放辣椒。因为在古时没有辣椒，而人们制作的梅香泡姜却是带有一丝酸甜味，并且颜色也是金黄色的。而在现代，我们日常食用的梅香泡姜却普遍带有酸辣的味道，这主要是因为加入了干辣椒的缘故。如果你想吃到传统风味十足的梅香泡姜，可以在最后一步（第4步）里，用小米椒代替干辣椒，或许能达成你想要的效果！