黑鱼烧烤好吃吗？
黑鱼作为特种水产养殖在南方很多，像两湖、江西都是黑鱼的主产区。因为鱼肉口感好，而且有药用价值，因此被广泛用于特色餐饮或者药店出售，网上也可以买到干品。但是大家吃的比较多是酸菜黑鱼、泡菜黑鱼等等做法，其实黑鱼还可以烤着吃！ 前几天去成都，晚上和朋友逛宽窄巷子时看到一家店外排着长长的队伍，进去一问原来是在卖烤黑鱼。据老板说他们家每天卖出上百条黑鱼，主要客人是外地游客。
经过协商，老板给我们每人免了一条鱼的价钱作为试吃，真是大方的让人感动啊！（后来了解到他们每天要扔很多只活黑鱼，感觉更心酸了……） 上菜时师傅会帮忙把黑鱼弄死，放在烤架上慢慢烤熟，期间还要刷好几次酱料，味道咸香浓郁。因为是活鱼所以烤制时间比较长，不过闻着香味真是等不及啊！
烤熟的鱼表皮酥脆，鱼肉紧实富有弹性，入口香辣鲜嫩，值得一品尝。 店里还有水煮黑鱼、香辣黑鱼等等菜肴，口味都很不错。如果你到成都游玩，不妨一试。 小贴士： 1.由于网上买到的黑鱼可能是经过冷冻的，建议在烹饪前放置一段时间恢复活力。
2.黑鱼皮比较嫩，小心不要烫嘴。