卤鸭肝怎么凉拌好吃？
【凉拌卤鸭肝】 -食材- 鸭肝500克、油适量、盐适量、辣椒面1汤匙、花椒30粒左右、大料2个、香叶3片、桂皮1小段、香菜2棵、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙。 做法 1.准备好所有的食材，鸭肝凉水入锅焯烫，水中加入葱姜，料酒去腥。 2.煮出血沫后，用温水冲洗干净备用。 3.锅中做水，放入所有香料。 4.倒入生抽和老抽。 5.放一勺豆瓣酱或者剁椒酱（不喜欢吃辣的可以不放）搅匀。
6.把处理干净的鸭肝，放到锅里。加水漫过鸭肝，小火炖煮约半小时。用筷子可以轻松插穿鸭肝，关火让鸭肝浸泡在汤汁里慢慢入味。
7.第二天就可以取出切件食用了！可以配上蒜泥、醋和酱油吃，味道也很棒哟～也可以像我这样做成凉拌菜，拌上适量葱蒜末、辣椒粉、芝麻和花生碎，热油爆香后浇在上面，再调入食盐和生抽，搅拌均匀即可享用啦！