猪肉粥，是广东人早餐最喜欢的粥之一。作为广州人，我小的时候，如果周末爸妈不上班，早晨起来就会看到桌子上放着一碗热气腾腾的猪肉粥，配上两样小菜，很好吃。 很多人不喜欢吃猪肉，觉得油腻，其实新鲜的猪肉并不油腻，我非常喜欢喝用新鲜猪肉煲的粥。今天做了这道猪肉粥，分享给你们。
【食材】 干贝（鲜虾也可以）、猪瘦肉、大米、葱白、生姜。 【做法】 1. 大米淘净后，浸泡30分钟。
2. 干贝用清水浸泡，葱姜切丝备用。 3. 肉用清水洗净，剁成泥后，放入碗中，加入一半葱姜、料酒和生抽腌制半小时以上。
4. 锅中注入适量清水，大火烧开后，倒入大米，转小火熬制成粥。
5. 待粥煮烂后，放入腌好的肉馅，搅拌至散开。
6. 调入少量食盐，撒上葱花即可。 这道粥中，我只放了一小勺盐，因为干贝本身味道就比较咸了。喜欢重口味的可以适当多放一点。
齐景华优质答主首先把大米洗净（煮粥的大米最好用长糯米，那种米质软，做出来的粥比较粘稠），然后浸泡半个小时以上.
浸泡好米，之后我们就可以煮粥了。煮锅中放入足够的清水（因为煮粥时将不会在中途添加水，所以在开始之时就要放足够多的水），然后把米放入锅中，开锅后转小火煮20分钟.在此期间，我们有空的话要多到厨房搅拌下，以防止糊底.
把猪肉洗净、切丝、加盐腌制。这样会使猪肉更容易入味。在猪肉腌制的过程中，我们再准备点配料，比如：洋葱、胡萝卜切丝，虾皮，榨菜。这几种都是鲜味比较足的材料，与粥一起放入锅中，会大大地提味。
20分钟后，把洋葱丝放入锅中继续小火煮。再煮5分钟后把猪瘦肉放入粥中。待猪瘦肉变白再把切丝的胡萝卜、虾皮和榨菜放入锅中煮至猪瘦肉熟透就可以出锅了（根据个人爱好也可以煮更软烂点）。出锅前加盐调味。
煮的过程大概需要半个小时，如果想要更长时间的，也可以。比如：1个小时。
