红薯粉条怎么煮才好吃？
我妈妈做的最好吃，分享给你~ 首先，准备食材 红薯淀粉500g、自来水适量（清水的量可稍多一些）
1.做粉条的容器尽量选择筛子或者细纱布，不要用金属制品，免得影响口感。用筛子的话底部要能均匀流下来就好。
2.把淀粉倒进容器里
3.加水，水的量稍微多一点，这样粉条比较容易熟，也不会太硬。然后搅拌成絮状。
4.用手揉成面团，这个面团应该是比较稀的面团，类似于包饺子和面那种状态就可以了。
5.盖上盖子或者保鲜膜，饧面1个小时左右，中间可以揉两次。时间到后，把面团放在案板上，擀成薄片（越薄越好）
6.锅中烧水，水热后把擀好的薄片放锅里，注意不要翻动，盖上锅盖焖2分钟左右。等到表面有气泡产生，拿出在冷水下冲洗即可。（这一步主要是让淀粉颗粒吸水膨胀，变得有弹性，便于成型。） 接下来就是最重要的煮粉步骤了！！！
7.重新起锅，倒入清水，一定要多加点水，不然很容易粘锅。水沸腾后，把洗好的粉条放进锅里，小火慢煮，并用筷子不断搅拌，防止粘连。（这里可以用勺子舀起一勺面糊，能顺利滑落就差不多了，不要太软）
8.等到全部变成半透明状，且用筷子夹断没有白芯就煮熟了。可以捞起来先放冷水里浸泡着备用 。
9.炒锅里放油，油热后放花椒、大葱爆香，然后把香葱末放进锅里，和调料一起爆香。
10.把刚才久煮的粉条倒进去翻炒几分钟就可以啦~ 炒的时间不要过长，否则会失去嚼劲。一碗香喷喷的炸酱酸辣粉就做好啦～