面鱼鱼好吃吗？
作为一个地地道道的陕西人，我对这个鱼是很热爱的！ 之前没有在网上做过这个东西，所以做了两次，第一次是跟妈妈一起做的，材料不是很齐全，所以没拍多少照片…第二次是做给朋友的女儿吃的，专门拍了过程。 所以就放两个不同的菜谱吧~
1. 面鱼做法一【用料】面粉、韭菜、鸡蛋、粉条（最好用红薯淀粉）、食盐、十三香、酱油 【制作方法】 2. 面鱼做法二【用料】低筋面粉300g、温水160ml、猪肉馅儿400g、大葱一根、姜三片、酱油两勺、五香粉一勺、白糖半勺、芝麻香油一勺 下面介绍做法～ 先和面团哦，把全部用料除猪肉外混合揉成光滑的面团，盖上盖子醒一会～ 然后把肉馅儿搅拌上劲，再加入葱花姜末，然后一点点加入清水搅打至上劲，就是感觉有点粘手了就可以啦～ 擀皮喽～ 包馅儿～我这次包的有些丑哈哈～ 但是一定要多包一些，因为蒸的时候皮会膨胀的呦～ 锅上气后中大火蒸15分钟就好了呢～
15分钟后，香喷喷的面鱼就做好了，是不是很简单！！！
面鱼鱼，是陕西关中地区逢年过节以及招待客人的一种面食，味道比较独特。其制作过程也是非常的繁琐。
首先要做好的第一道工序就是，和面，和面与平时和面不同的是，和面的水不是凉水，而是滚烫的开水，水要一点一点的倒入面粉中，边倒边揉。直到面粉把水全部都吸收了，在进行揉搓，这样反复做至少三次，直到面团在手上可以随意拉伸为止。
揉好的面团放在碗中用湿布盖上静置一个小时左右，让面团充分熟化。
然后搓条，揪剂子。把揪好的剂子，在面粉中滚动一下，防止粘盆。然后用擀面杖擀成饼子，再擀成细长条，然后在抹上一层食用油。再用擀面杖擀成长面条。
把擀好的长面条上桌，然后把两头拉长至2公分厚度，开始扭麻花，把麻花一头放到桌下拉长，再扭花，这样重复几次后，一根面鱼鱼就出来形状了。
最后，锅中坐水，开锅后下锅，煮好捞出，然后浇上拌好的油泼辣子汤汁，一碗面鱼鱼就完成了。
味道是：滑，劲道，香辣，软糯！
