鲅鱼炖土豆好吃吗？
没听说鱼炖土豆的，倒是听说过排骨玉米炖土豆、鸡汤炖土豆，不过我觉得用鲅鱼炖土豆应该很好吃，可以试试。 在山东，除了海鲜，鲅鱼是很受欢迎的海鱼，最常用来做咸鱼干、鲅鱼丸子、包子馅儿，或者煎炒烹炸做鱼片。 之前吃过一家很棒的鲅鱼饺子，是大连当地人开的馆子，价格也不贵，一斤鲅鱼饺子30块钱，加辣椒酱更是好吃到飞起啊~~所以鲅鱼炖土豆完全可以借鉴。
把处理干净的鲅鱼切成段儿，锅里放适量油，煎至鱼肉微黄酥脆，盛出备用； 土豆刨皮、洗干净，蒸熟压成泥（我用的电饭煲蒸米饭的时候顺便蒸的），调入适量盐、白胡椒粉、葱姜末拌匀待用； 另起锅，倒少许油，烧热后放入花椒、大料爆香，倒入调好的土豆泥，撒入一把葱花，适量生抽提味，小火咕嘟一会儿让香气融进土豆泥里~最后撒入香菜碎即可关火。 把煎好的鲅鱼段夹出来放在一个深点的盘子中，然后把炖熟的土豆泥盛在小碗中，扣在鱼上，撒香葱碎和辣椒面儿，最后浇一勺热油，哇，太香了！