鲈鱼做鱼丸好吃吗？
第一次听到用鲈鱼做鱼丸的，以前都是用来打边炉（火锅）或者清蒸。 首先把刺少的鱼肉用刀刮下来，鱼骨鱼头剁成小块。 用清水泡出血水。 然后把鱼肉和鱼骨放进搅拌机，搅打成泥。 如果有新鲜虾皮的可以放一把进去一起搅打，更鲜！
接下来就是最重要的步骤了——挤鱼丸。 这个是重点！！！一定要掌握。 用手抓一把鱼泥，从拇指和食指中间挤出鱼丸，再用筷子或勺子接着，直到所有鱼泥都用完。这样出来的鱼丸大小均匀。 锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜，然后把鱼丸放下去煎一下，煎至表面颜色变深，就可以加水炖了。 也可以加少量生抽、老抽调味。因为鱼泥本身就很鲜，所以不用放太多调料。 等到鱼肉熟透且入味儿后就可以出锅啦！
我做的是水煮鱼的味道，所以可以在里面放点豆芽啊青菜啊什么的，更清爽一些。 如果不放豆芽的话，汤汁就可以直接倒在鱼丸上啦~ 咬下一颗鱼丸，Q弹爽滑，有点海鲜的鲜味，又有点像鱼胶的那种嚼劲。蛮好吃的呢～