哪里洋姜好吃？
我是东北人，小时候家里穷经常吃不上大米和白面，记得奶奶常做的一种面食就是洋姜窝头，里面没有葱蒜，只加一点盐，蒸出来的窝头金黄酥脆，特别好吃.后来大了离开了家乡，每次回家都会买些洋姜带在路上吃，吃过好多地方的，有的味道不错，但是吃起来总是有点土腥味，不是太正宗，前不久又回了一次家，发现超市里竟然有卖的成品的洋姜辣酱，包装挺精致，就买了一点回来，蘸大葱吃真真好吃极了！ 最近天气暖和了，打算自己再做一次洋姜窝头，问了一下奶奶具体的做法，发在这里希望对大家有所帮助：
1、首先把新鲜的洋姜用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡20分钟左右（主要目的是去除上面的泥土和杂质） 2、然后把洋姜捞出来沥干水分，用刀切成薄片备用
3、取一只干净的砂锅，倒入半锅清水，然后加入切好的洋姜片，大火烧开，继续煮5分钟左右 4、在煮的过程中，可以往里边加入适量的食用碱，注意不要加多了，一点点就好，太多会破坏里面的营养成分
5、等洋姜片已经完全熟透后，关火让它们焖一会，然后舀出上面清亮的汤汁，这个时候就可以开始和面发面了（我平时是直接把面和成面团的，比较省事，如果喜欢软糯一点的口感可以把和好的面团放冰箱冷冻一下再蒸熟）
6、把发好的面团揉搓均匀，然后下成大小合适面剂（我下成了18个小剂子），擀成中间厚边缘薄的圆饼，像包包子一样包起来，用手压扁，然后用筷子在中间压出一个深点的小洞，放在一边饧着
7、这时候汤汁里的洋姜片已经熟了，完全可以把里面的洋姜片挑出来吃掉（别扔，很香的！），然后用勺子舀起刚刚煮洋姜的汤，一勺勺地浇在已经醒好的馒头生胚上，直到把所有的馒头都湿润透为止
8、锅中加水，烧开后把做好的洋姜馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟左右即可