鸽子怎么喂汤好吃？
炖鸡汤最好用老鸽子，肉质会更紧实、汤汁也更香醇。 买回来的鸽子清理干净，放清水里泡出血水。 把血水焯出来的过程就叫“飞水”（就是开水煮一下的意思），这样处理后不仅血沫没了，腥味也会减轻很多。
加入姜葱块，开大火煮。 注意，这个步骤一定要用大火，且水要多一些，因为后面还要撇浮末。 等锅里的水烧开了，就可以看到浮在上面的血沫了，用勺舀掉。 继续大火煮10分钟，然后关火，让鸽子汤慢慢冷却。 等到热汤变成凉汤，用勺子撇去表面的油脂和泡沫。 这一步很重要哦，这直接关系到汤的清浊度和鲜香味。 如果不撇除的话，一碗白汤就会变成一碗油汤。 撇好后的鸽子汤重新开火，小火炖40min～60min就差不多了。 最后加少许盐和葱花提味即可。 小贴士： 煮汤切忌用高压锅！会破坏营养物质。 如果是电砂锅，文火煲2.5h就可以了。