郏县河洛面好吃吗？
在平顶山上学，最想念的就是家乡的河洛面了 平时在学校也自己做过，但是感觉和家里做出来的完全不一样 最近放假回家，终于吃上了久违的河洛面，真的是超级感动 （先上两张图镇楼） 我家做的河洛面是那种比较硬的细面条，像挂面一样，煮出来之后不会绵软，而是很有嚼劲。
做好的河洛面上层会浮着一层油，这层油不是芝麻酱或者其他什么酱熬出来的，就是面的香味，闻起来就很诱人。
做河洛面的时候要先和面，和好的面团需要醒一段时间，大概几个小时，等到面团变得轻盈柔软就可以擀成薄片然后切成细条了。
我家用的刀特别快，切的河洛面面片又薄又窄。 切好后的河洛面面片需要过两遍凉水，这样既可以让面更加筋道又可以防止面糊，因为如果不过凉水的面片直接下锅的话很容易烂成一坨。 然后就需要准备汤了。
我家是做烩菜，所以用的大锅蒸饭的时候顺便炖的菜，菜里有肉有菜有蛋，一碗饭下来可以吃到满满一大碗菜呢。 如果不想吃太复杂的就可以只放盐，用大火把水煮沸后，把河洛面面片放进去搅拌一下，再把盖子盖上，等着一分钟沸腾一次就OK了。 想吃更劲道一点的可以把面片捞出来放进冷水里浸泡一会再放入锅中，这样口感会更佳。
等面熟后可以先尝一口，确保味道合适后再盛出放到碗里，最后可以放适量醋和辣椒油，家里自己做可以用蒜蓉和醋来代替辣椒油，味道也是极好的～ 一碗热腾腾的河洛面端上桌，看着就特别有食欲有没有！！！ 吸溜一口，嚼一块，劲道！有嚼劲！香！ 吃完一碗还想再吃第二碗！