煮羊肝怎么做好吃？
“厨之术，发于食者”，烹饪的方法有很多，随着饮食文化的传承与发展，各地有各地的特点，也有各地区的差异性。所以很难定义说哪种方法最好。 下面分享一下我奶奶流传下来的一款家常煮肝的做法，希望能给大家带来一些启发。这是一款老少皆宜的食谱。
原料：新鲜羊肝500g、大葱3棵、老姜2~3片、八角2个、干红辣椒5～6个、桂皮1块、植物油2汤匙、食盐适量（约4～6g） 做法如下： 1.将新鲜羊肝用清水漂洗干净，沥干水分；大葱洗净，葱白和葱绿分开切段； 2.锅内加入植物油烧热，放入干红辣椒、八角、桂皮和姜片先炒香；再倒入清水，大火烧沸后转中火继续煮20分钟左右，捞出香料不要； 3.将羊肝放入锅中，同时加进葱段、盐和大料，用小火慢慢煮熟，待羊肝完全熟透，汤汁收得浓稠即可熄火出锅。
要点说明： 1.购买回来的生羊肝表面有一层薄膜，一定要清洗得非常干净，否则会影响口感和有卫生隐患； 2.整个制作过程中，一定不要沾水，以防变质； 3.喜欢吃的辣的同学可以多放些干辣椒，但是不能吃辛辣食物的人还是建议少放甚至不放，以免吃后上火难受； 4.这款家常煮肝虽然没有放火锅底料等佐料，可是香气四溢，非常诱人，入口即化，一点也不膻也不腻，让人越吃越爱吃。