油麦菜怎么拌好吃?

祖廷芳祖廷芳最佳答案最佳答案

2. 把油麦菜清洗干净,然后晾干水分(这一步很重要,直接决定最终成败!) 3. 蒜瓣切蓉,备用;小米椒去蒂,切碎;香菜、芹菜去叶后切段,一起放入盆中。 4. 用生抽、香醋、盐调成汁待用;芝麻香油、辣椒红油、花椒油、炒熟的花生米碎和花生粉各适量,调成油辣子待用。

5. 调好的味汁+油辣子,混合均匀成调料汁。(这个比例我没称量,凭感觉调的,应该差不多。)

6. 把处理好的油麦菜倒入大碗中,淋入调和好的调味汁,翻拌均匀后静置10分钟入味儿。 这一步很重要哦,一定要记得撒葱花拌匀出锅。

傅少壮傅少壮优质答主

这个我有发言权,我做过很多次 ,比如用盐啊,生抽啊,味精啊来拌,但是这样出来的效果并不是特别理想(因为盐、生抽等味道太重了) 我发现了一个新方法,就是用我们平常用来腌咸菜用的白醋和糖来拌 这样做出来之后,颜色会变得更青翠一些而且口感会更清爽更脆嫩一些哦!

不过需要注意的是,不要用陈醋或白醋来拌,那样做出来会有异味儿的哈~ 用这个方法来做的话,建议多放点蔬菜,不然就太单调啦~~

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