炒南瓜怎么烧好吃？
这个炒南瓜可是我的拿手好菜，我给它取个名字“金瓜锦簇”吧！看着是不是很有食欲啊？金黄色的南瓜，绿色的青辣椒点缀其中，像一朵盛开的鲜花，真想一口气吃个痛快！ 准备两个小南瓜，刮去外皮洗净。 切去头尾，用勺子挖去籽和瓤（如果不喜欢吃里面的籽和穰，可以留一部分不去）。 锅内烧开水，放入南瓜煮两分钟关火，让南瓜浸泡在开水中，这样容易剥皮。等时间差不多，把南瓜取出，用冷水冲凉后擦干水备用。 葱、姜、蒜切末；青椒去籽切小块。 锅中热油，五成热时下入葱姜蒜末爆炒出香味。
接着放入青椒块翻炒半分钟，加盐和酱油调味，然后倒入切好的南瓜块，翻炒至均匀入味，起锅盛盘。 小贴士：1. 南瓜削皮也可以不用刀。可以先将南瓜洗干净，然后用保鲜膜裹住，拿到微波炉里加热2-3分钟即可去皮，再切块操作。不过这个方法只适合老南瓜。
2. 如果想要颜色更鲜艳，可以在快熟的时候加入少许老抽上色。 我用的是这种老南瓜，比较糯，粉粉的味道很不错~