磨竽烧鸭怎么做好吃？
用料 麻芋（磨芋）500g 鸭子1只（约750g） 葱3段 姜3片 香料（八角、桂皮、香叶）少许 盐适量 老抽2汤匙 生抽2汤匙 白砂糖1茶匙 料酒1汤匙 红烧酱油2汤匙 水淀粉适量 做法 1.将鸭清洗干净，切去头部和尾部待用（头部留用做其他道菜） 2.剁成小块，放入清水中浸泡，多换几次水，浸去血水 3.把麻芋去皮洗净切成滚刀块，放入锅中炒干水分（锅中加入少量色拉油） 4.炒干后盛起待用 5.锅烧热放油，下入葱段、姜片爆香锅底，然后加入八角、桂皮、香叶炒香 6.加入鸭块，爆炒片刻 7.烹入料酒，继续炒 8.然后将所有调料（老抽、生抽、白砂糖、红烧酱油）调成一碗酱汁倒入锅中，与鸭块一起煮开，转小火煮至汤汁浓稠，鸭块入味（大约半小时）
9.然后调入水淀粉勾芡收汁，撒上葱花即可装盘