什么口味的拌面好吃？
拌面我喜欢吃辣的，像四川的麻辣拌面、山西的剪刀面（带汤汁的拌面）、河南的烩饼（像春饼一样的薄饼卷着菜吃的拌面）都好吃啊！ 但我还是最喜欢吃的是老妈做的蒜香拌面，现在住在省外，特别想家的时候就会自己煮一碗拌面解馋。
1.先用温水把干香菇泡发，泡软后去掉根部；黄瓜切丝，葱姜蒜切末备用。
2.锅里热油，放豆瓣酱、剁辣椒、生抽炒出香味，放入黄瓜丝翻炒片刻盛盘。
3.另起锅烧油，油热后放进切好的香菇爆香，加入老抽、白糖、五香粉炒匀，加适量清水煮开，然后淋入水淀粉勾芡，放葱花翻炒均匀出锅。 面的话最好用手工面食，比如手工拉面、手擀面之类的，家里没有机器也可以用电饭锅蒸米饭的时候压面条。
煮面的水别浪费了，里面加盐和食用油，放入切好的葱花香菜段搅匀，下面条煮到八九成熟，捞起来过凉水控干待用。 我一般会把拌面酱炒好放在碗里，然后把煮熟的面条捞进去搅拌均匀就很美味了，一口面条一口酱，赞！ 不喜欢吃太干硬的拌面可以加点鸡蛋液或者水搅成糊状，这样煮出来的面条爽滑又筋道。 如果喜欢软糯一点的面条，可以直接把拌面酱倒在热水里化开，把面团放进去揉洗，直到面团里的面粉全部变成糊状就ok啦！ 自己做拌面真的很简单的，喜欢啥口味的都可以随意调整哟~