什么鸡蛋做汤好吃？
我做的鸡蛋汤，是咸味的。在老家，几乎家家户户都会腌咸菜、晒海苔，这样不仅能吃到美味，还能省下不少钱。这主要是因为，老家人有“逢九不吃菜”一说，这里的“菜”指的是新鲜蔬菜。 除了吃咸菜，老家人还喜欢煮点疙瘩汤、蛋汤之类的汤品。在所有的汤里，我最喜欢的就要数鸡蛋汤了。每次煮这道汤的时候，我都会放点虾皮和葱花提鲜，这样做出来的鸡蛋汤味道更香。 把葱切成葱花，香菜切成段，小米椒切圈，鸡蛋打入碗中搅散备用；锅中烧水，把虾皮放入锅中焯一下水，捞起备用。
【小贴士】 1.这里用的虾皮是新鲜的，如果用的是干的虾皮，需要提前用温水浸泡至软。
2.因为我不喜欢吃生姜，所以没有放入姜片。如果你不喜欢吃生姜的味道，也可以不放。
3.这个汤很简单，所有食材都不用事先焯水和腌制，直接一起放入锅中就可以了。 锅烧热，倒入少许食用油，油热后放小米椒和葱花爆香，然后调入食盐和胡椒粉调味。
接着，我们往锅中倒入足量清水，淋入醋和香油，把切好的菜下锅煮开。最后，我们把鸡蛋液顺着锅边倒入锅中，轻轻推动，等鸡蛋液成型后，就可以盛出享用了。
这样的鸡蛋汤是不是很简单呢？你学会了吗？