灌肠菜怎么做好吃？
食材：猪大肠500g，豆腐200g； 配料：青椒5个，红辣椒3个，花椒适量，葱1段，姜3片，蒜6瓣，八角2个，桂皮1块； 调料：老抽1勺，生抽1勺，料酒2勺，白糖1勺，鸡精少许。
做法步骤：
1、买回的猪大肠洗净，锅中放水加入葱姜蒜、八角、桂皮煮烂（大约40分钟）捞出沥干水分备用。
2、炒锅烧热倒油，放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，下切好的青椒和红椒炒匀，倒入煮熟的大肠翻炒。
3、调入适量的盐、生抽、老抽、白糖快速翻炒均匀，倒入切好的豆腐丁继续翻炒一会。
4、锅边淋入少量的醋，烹出香味，撒入鸡精提味即可。 这道家常版的香辣手撕豆腐大肠就做好了，色泽诱人，麻辣鲜香，好吃又下饭！