法式牛肉浓汤怎么做？
1、将红萝卜去皮切成1厘米大小的丁；洋葱去皮，切成1厘米大小的丁；西红柿去皮，切成1厘米大小的块。2、煮锅中注入清水，大火煮滚后放入姜丝。3、放入红萝卜丁、洋葱丁及西红柿块，再度煮开后即熄火。4、用勺子撇去浮浮起。5、将牛肉片加入锅中，并放入适量的白醋，一起拌匀。6、将牛肉汤汁倒入干净的锅中，大火煮开。7、放入紫苏梅及黄萝卜干，一起拌匀。8、熄火后将汤汁倒入碗中，放凉后即可食用。
做法：1、将牛腿排用清水冲洗干净，去掉筋络，切成5厘米大小的块，放入滚水焯过，捞出洗净，沥干水分备用。2、将1/2瓶啤酒倒入电饭锅中，加清水至锅盖边缘，将姜片放入，再将牛腿排放入，煮沸后转小火焖煮1小时。3、捞去姜片，吃时加入A料拌匀即可。
特点：果香浓郁，微酸，酒香醇厚。
烹饪要点：水果味浓，可加高汤调味。