最好吃的月饼馅是什么？
这几年每次过节都要准备满满一大盒的苏式月饼，送家人，送朋友，自己留下两盒最好的吃。 每年到了农历八月秋意渐浓的时候，就会开始想念软糯Q弹的苏式月饼了。外面买的虽也好吃，可是总会让我想起在学校寝室里小炉子上烤熟的那两个饼子，皮儿酥到掉渣，一口咬下去能爆浆流心。 可惜现在再也找不见那种味道了。（虽然我也没吃过当年寝室里自己做的那两个饼子……）
今年买了好多馅料，准备自己做。 绿豆、红豆、五仁、莲蓉、黑芝麻.... 最爱的是莲蓉和蛋黄肉松。 把莲子用清水浸泡后去掉莲芯，加入糖用高压锅压烂，拌入植物油备用。 新鲜咸鸭蛋黄捣碎，加入沙拉酱或者炼乳拌成团状。
新鲜的肉松加入适量盐拌匀。 我比较喜欢扎实而有颗粒感的口感，所以没有把肉松弄的很细腻。 取适量莲蓉包入蛋黄，做成圆球状放在月饼模具里压实就可以了。 烤箱预热180度，放入月饼烘烤7分钟左右即可。 刚烤出来的月饼最好吃！金黄酥脆的饼皮包裹着细腻甜蜜的莲蓉，一口下去就让你沉醉。
不过再怎么做都找不到小时候那个味道了。 可能是我没烧好火候，也可能是岁月不饶人。 但是这个口味确实是我心中的No.1 你们呢？