2. 准备食材。豆腐切厚片，芹菜去根、叶，切成段。大蒜拍破切碎，葱白切丝。
3. 锅中放适量油，油温后加入葱花、蒜末爆香。
4. 将切好的豆腐下锅，小火煎至两面金黄。煎过的豆腐吃起来味道更香，而且不容易碎。 5. 加入一大勺生抽，少许老抽，适量的糖、胡椒粉调味。
6. 倒入切好的芹菜段，大火快炒，炒至断生即可。
这道菜很简单快手，主要就是要将豆腐煎至两面金黄，这样吃起来才有酥脆的感觉。如果不喜欢吃太油的豆腐，那就将锅烧得足够热再放油，或者事先炸一下豆腐也可以。最后别忘了加少许胡椒粉提味哦~
【小提示】这道菜其实不用下太多的调料，豆腐本身含盐量就比较高了，生抽也很咸，所以要根据实际情况来决定是否要加盐。
云颂东优质答主豆腐和芹菜都是营养丰富且健康的食材，炒在一起不但美味可口，还营养丰富。以下是炖煮做法：
主料：豆腐300克，芹菜150克
调料：食盐4克，味精2克，葱5克，姜3克，淀粉20克，大米饭100克
步骤：
1. 将豆腐洗净后，切成2厘米宽的条，放入沸水锅中焯去豆腥味，捞出备用。
2. 芹菜洗净，去根，切成3厘米长的段。
3. 炒锅上火烧热，放油烧热，放葱、姜下锅煸炒，然后加入芹菜炒出香味，倒入豆腐翻炒几下。
4. 加米汤（或清汤）100克，加盐、味精，烧开后，转用小火烧透，最后用淀粉勾芡，炒匀即可装盘。
5. 配菜：将大米饭100克蒸熟，倒入盘中，周围放入炒好的豆腐芹菜。
豆腐含营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等孕妇需要的矿物质和胎儿需要的氨基酸。芹菜含叶酸，孕妇食用可以增强胎儿的神经发育，还可有效预防孕期便秘。这两种食材炒在一起，营养价值更是翻倍。
