如何煎豆腐饼好吃？
煎豆腐，是我很爱吃的一道家常小菜。我做的煎豆腐，是不放肉馅的，因为觉得放了肉馅的煎豆腐不够“素”了，就改成了用面粉和淀粉加清水调匀成糊，把切成块的豆腐裹上一层薄薄的糊下锅煎熟。 这样做出来的煎豆腐外酥里嫩，特别好吃！ 我以前在饭店工作的时候，看厨师做煎豆腐，是先加盐和生抽腌制入味，然后再挂糊下锅煎。后来我试了一下，这样做出的煎豆腐味道确实不错，但是感觉太费时间了。后来我就改良了一下，直接把切好的豆腐块放在面糊里搅一搅，让每一块豆腐上都裹上一层薄薄的面糊，这样做起来就方便多了——不过这样会让做出来的煎豆腐口感比较干一些。
下面我把做法分享给大家。
准备食材： 老豆腐、胡萝卜、香葱、生抽、盐 第一步：先把香葱用清水洗净后，切葱花。胡萝卜去皮后，切成碎末。
第二步：把老豆腐切成小块，用清水浸泡一会儿（这样能去掉豆腐的部分豆腥味）。
第三步：把处理好的豆腐沥干水分，放入碗中，然后加入2勺生抽、少许盐和胡椒粉抓匀，让豆腐充分入味儿 第四步：在盘子里倒入适量淀粉，然后把豆腐一个个均匀地裹上一层薄薄的淀粉。（没有淀粉可以用蛋液来代替，或者只放一点清水，不要放太多水，否则炒出来的豆腐会稀软烂）
第五步：锅里热油，油热后转小火，放入裹好粉的豆腐块慢慢煎至两面金黄即可出锅。
这样做出来的煎豆腐外酥里嫩，而且不会很咸，味道很好！ 我一般是早上起来做早餐时做这道小吃，因为做起来很简单，十分钟就可以搞定啦～ 喜欢的朋友不妨也试试！ 希望我的经验对你有帮助。