撒怎么做好吃？
2014年，我的一个朋友在微博上发了这样一条状态： 这条微博引起了众多“吃货”的响应，转发数迅速飙升至7500余次。而评论数也达到了2300余条。可见大家对于这种食物的热衷程度。 但是，如此受到推崇的炸酥肉到底是一种什么样的食物呢？它又有什么好吃之处呢？ 小明同学这次要介绍的是来自成都的著名小吃——鸡丝凉面。据说在成都有这样一句谚语流传甚广——“甜水面，辣麻味，面条细如丝，切得鸡丝薄如纸”，说的便是这道小吃。 制作鸡丝凉面的主要原料除了上面提到的面团（需要满足高筋、蛋白质含量较高）之外，还有新鲜的鸡胸肉和花生酱等。 首先将鸡肉用清水清洗干净，然后放入开水锅中进行焯煮，去腥的同时还可以使肉质更细嫩一些。 在焯煮的过程中，我们可以准备另一个锅，放入清水烧开，然后将切成小块的冰糕放进去开始熬煮，待其完全融化后，添加适量酱油调咸淡备用。 把面粉倒入盆中，加入鸡蛋液、植物油和适量食盐，和成表面光滑的面团后饧发半小时左右。这时可以处理一下鸡肉，用刀将鸡肉轻轻拍松随后再剁成细丝状，越细越好。
接着我们取一干净容器，先放一层鸡丝，再倒一层花生酱，这样一层层叠加起来。 当所有食材准备好以后就可以开始炸了！（其实在这里可以将面揉好醒发，一切准备工作就绪后再开始炸也不迟）。 锅内多放些油，油温控制在四成热时，逐层下入做好的鸡丝酥块。 待鸡丝酥块全部下锅后，不要急着翻动，让其在锅里慢慢定型。 等到鸡丝酥块全部浮起后，用漏勺捞起沥干油份。 另起一锅，倒入之前熬煮好的冰糕汁，然后趁热将鸡丝酥块倒入锅中，快速搅拌均匀后起锅装盘，一盘香喷喷的鸡丝凉面就做好了。 吃到嘴里，柔软与酥脆并存，细腻与爽滑齐飞。淡淡的盐味、馥郁的花生酱香味以及鲜甜的冰糕滋味交织在一起，带给唇齿舌尖最美的享受。
好啦，至此，本次的【美味分享】之旅就即将结束了。希望对你有所帮助~ 最后，用一个视频来回顾下整个制作过程吧！